Непростой рецепт торта Сердце для Анны авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 199 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 199 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Десерт
Ингредиенты на пять порций
Для бисквита:
мука – 2 стакана
яйцо – 8 шт.
сахар – 2 стакана
Для крема:
ванилин – 1 пакетик
яйцо (желток) – 3 шт.
сахар – 80 г
шоколад горький – 125 г
масло сливочное – 200 г
сливки – 200 мл
Для пропитки:
коньяк (или бренди) – 1 ст. л.
сахар – 130 г
вода – 120 мл
Для украшения:
шоколад – 20 г
Пошаговое приготовление
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром. Белки взбить в крепкую пену. К желткам добавить муку и хорошо перемешать, затем аккуратно добавить взбитые белки, перемешать снизу вверх.
Форму для выпечки круглой формы смазать маслом и застелить пергаментом. Духовку нагреть до 180°C. Выпекать бисквит 30 минут.
Приготовить сироп для пропитки: воду смешать с сахаром и поставить на огонь, когда сахар полностью растворится убрать сироп с огня. Остудить до комнатной температуры и добавить коньяк. Перемешать.
Приготовить крем: сливки вскипятить с ванилью. Желтки перемешать в миске с сахаром, добавить горячие сливки и снова перелить в кастрюлю. Поставить на средний огонь. Готовить пока крем не загустеет, не доводя до кипения. Крем протереть через сито и остудить до комнатной температуры.
Шоколад растопить на водяной бане. Масло взбить в течение 10 минут. Сначала постепенно ввести в него ванильный крем, затем подмешать слегка остывший шоколад. Остудить.
Собрать торт. По трафарету или на глаз вырезать из бисквита сердце. Бисквит разрезать на 2 коржа и пропитать сиропом. Нижний корж смазать кремом, сверху уложить второй корж и опять смазать кремом. Боковую сторону торта также смазать кремом и обсыпать обрезками бисквита, перемешанными с натертым шоколадом. Украсить торт розочками и посыпать натертым шоколадом.
