Кальмар в сметанном соусе

Очень простой рецепт кальмара в сметанном соусе европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 171 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Кальмар 500 г.
• Сметана 200 г.
• Масло сливочное 50 г.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец душистый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кальмар в сметанном соусе блюдо очень нежное и ароматное. Готовится невероятно быстро и просто. Идеально подойдет для легкого ужина или обеда. Отлично сочетается с любым гарниром, а также прекрасно как самостоятельное блюдо или даже закуска. В общем, блюдо универсальное. Итак, предлагаю сегодня попробовать приготовить как раз таки его. Для него нам понадобится пара - тройка тушек кальмара (можно взять уже готовые замороженные кольца кальмара как это сделала я), баночку сметаны (у меня была домашняя, она жирновата, на мой взгляд) и кусочек сливочного масла. Солим и перчим по вкусу. Итак, если у Вас в наличии целые тушки кальмара, то их сперва нужно разморозить и обработать. Удалите щупальца и всё лишнее, включая внутренности и пленку. Хорошенько промойте. Должна остаться только чистая и мягкая тушка кальмара, которую необходимо нарезать кольцами. Если кальмар крупный, то нарезайте его полукольцами.
2. Вскипятите в большой кастрюле воду. Подсолите ее. И отварите наши кальмары около 5 минут. Не более. Иначе они станут резиновыми и невкусными. Отваренные кальмары достать из воды и дать стечь лишней воде при помощи дуршлага.
3. Прокалите сковороду и растопите в ней кусочек сливочного масла. Как только масло растаяло быстренько обжарьте в нем отваренные кольца кальмара. Буквально одну - две минутки, не больше. Если необходимо, то подсолите и поперчите. Сильно не солите, так как они варились в соленой воде. Я добавляю лишь немного душистого перца.
4. Затем начинаем добавлять к кальмару сметану. Регулируйте густоту и количество соуса по своему вкусу. У меня ушло примерно 200-300 грамм. Перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте еще минутки 3. За это время сметана должна стать соусом и полностью раствориться. Выключите конфорку и дайте настояться еще пару минут.
5. Кальмар в сметанном соусе готов. Подаем горячим как самостоятельное, закуску или с любимым гарниром. На гарнир идеально подойдут макароны, рис или картофельное пюре. По желанию слегка присыпать душистым перцем или добавить зелени. Приятного аппетита!