Рецепт приготовления вегетарианского жаркого из черной фасоли, кукурузы, помидоров, цуккини, моркови и лука.Количество порций: 4Несложный рецепт жаркого из фасоли, кукурузы и помидоров мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: Горячие блюда, ЖаркоеОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииоливкового масла — 1 Ст. ложкалуковица — 1 Штукачеснока — 2 Зубчикасоль и молотый перец — - По вкусуцуккини — 2 Штуки (около 450 г)моркови — 2 Штукипорошка чили — 1 Ст. ложкатмина — 1 Чайная ложкабанки (600 г каждая) черной фасоли — 2 Штукибанка (900 г) измельченных помидоров — 1 Штукапакет (300 г) замороженных кукурузных зерен — 1 ШтукаПошаговое приготовлениеНарезать луковицу кубиками. Тонко нарезать кабачки и морковь. В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем. Добавить лук и чеснок, приправить солью и перцем. Готовить, помешивая, пока овощи не начнут смягчаться, около 4 минут.Добавить цуккини, морковь, молотый красный перец и тмин. Готовить, помешивая, пока морковь не будет готова, от 6 до 8 минут. Добавить фасоль, помидоры, кукурузные зерна и 1 стакан воды. Варить на медленном огне, пока оно слегка не загустеет, а морковь не станет мягкой, от 8 до 10 минут.