Непростой рецепт салата из брокколи с чечевицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 142 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 142 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салат
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
450 г брокколи
3 черешка сельдерея
1 маленькое авокадо
1/1, стакана зеленой чечевицы
50 г руколы
1/1, стакана миндаля
15 маслин
половина красной луковицы
Для заправки:
80 мл натурального йогурта
1–2 ст. л. жирных сливок
1 зубчик чеснока
1 ст. л. мисо - пасты
1 ст. л. мирина
1 ст. л. рисового уксуса
большая щепотка молотой зиры
Пошаговое приготовление
Залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения, снимите пену. Варите до готовности, 20–40 мин. в зависимости от сорта, посолите, откиньте на дуршлаг и остудите.
Положите брокколи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2–3 мин. – брокколи должна остаться ярко - зеленой и слегка хрустящей. Откиньте на дуршлаг и остудите. Нарежьте сельдерей и маслины очень тонкими ломтиками. Очистите лук и мелко нарежьте. Миндаль крупно порубите.
Очистите зубчик чеснока и раздавите в ступке с щепоткой соли в пасту. Добавьте пасту мисо, влейте мирин и уксус и хорошо перемешайте до однородности. Получившуюся смесь добавьте к йогурту, приправьте зирой и размешайте. При необходимости посолите.
Выложите все ингредиенты салата в миску и добавьте заправку. Разрежьте авокадо вдоль и удалите косточку. Очистите и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите авокадо в салат и аккуратно перемешайте.
Если авокадо твердое, положите его в бумажный пакет вместе с яблоком – через несколько дней оно дозреет.
