Рататуй из Ниццы

Непростой рецепт рататуя из Ниццы французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Баклажан 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 20 г.
• Петрушка 10 г.
• Смесь перцев 5 г.
• Кардамон 2 г.
• Лавровый лист 2 г.
• Майоран сушеный 5 г.
• Базилик сушеный 5 г.
• Душица сушеная орегано 5 г.
• Поваренная соль 10 г.
• Перец черный молотый 3 г.
• Растительное масло 4 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Во всем мире известно блюдо с красивым названием Рататуй. Но за этим названием скрываются самые обычные тушеные овощи. Рататуй с французского переводится так - мешать или перемешать еду. Есть много разных вариантов приготовления этого блюда, но технология почти не отличается. Я расскажу вам рецепт Рататуя, который пользуется популярностью на юге Франции. Репчатый лук очищаем, моем и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.
2. Баклажаны моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками.
3. Помидоры несколько минут держим в кипятке, снимаем кожицу и нарезаем кружочками.
4. Петрушку моем и мелко рубим. Чеснок рубим.
5. К луку добавляем баклажаны и помидоры, добавляем соль, смесь перцев, петрушку, лавровый лист, кардамон, орегано, майоран и базилик. Тушим 20 минут, затем кладем чеснок и тушим до мягкости баклажанов.
6. Раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой. Приятного аппетита!