Нет ничего лучше, чем чем тарелка обжигающего и ароматного блюда в холодный пасмурный день. Делимся подробным рецептом.
Несложный рецепт сегедского гуляша домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 46 килокалорий.
Время подготовки: 60 минут
Время приготовления: 60 минут
Количество калории: 46 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Мясо
Технология приготовления: Тушение
Ингредиенты на четыре порции
Грудинка свиная0,5 кг
Лук репчатый4 шт
Капуста квашеная1 кг
Чеснок1 зубчик
Перец - паприка2 ч. л.
Бульон0,5 л
Жир2 ст. л.
Мука пшеничная1 ст. л.
Сметана200 г
Соль10 г
Перец7 г
Пошаговое приготовление
Свиную грудинку нарезаем кубиками примерно по 3 см. Лук и чеснок чистим и мелко рубим.
Хорошенько обжариваем в растопленном свином жире кусочки мяса. Добавляем рубленый лук и пассеруем, пока лук не станет прозрачным. Добавляем чеснок, вливаем примерно половину стакана бульона и варим, пока он не испарится.
Посыпаем мясо паприкой (или кладем мелко порезанный сладкий перец), добавляем квашеную капусту, вливаем бульон, перемешиваем и оставляем на медленном огне под крышкой примерно на час.
Растираем муку со сметаной, заправляем этой смесью гуляш и тушим еще 5–7 минут. Досаливаем и перчим по вкусу.
Кстати, в тушеную квашеную капусту можно смело добавлять лавровый лист, тмин, майоран, сельдерей.
