Бельгийское печенье «Speculaas»

Европейские традиции в приготовлении печенья, особенно Рождественского, всё больше входят в нашу жизнь. И это не странно! Ведь они такие вкусные и хрустящия, и так напоминают о празднике и камине.

Спекулаас — традиционное «зимнее» печенье Бельгии и Голландии, а на Рождество вы его можете попробовать и в Германии. Печенье получается хрустящим и ароматным, таким, что слышно на всю кухню! Корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, и даже перец — типичные специи, используемые в приготовлении этого печенья. Миндальные лепестки придают финальный штрих и приятное послевкусие. С Новым Годом и Рождеством!

Непростой рецепт бельгийского печенья «Speculaas» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 41 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 41 килокалорий
• Количество порций: 30 порций
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на тридцать порций

• Апельсин 1 шт.
• Гвоздика молотая 1 ч. л.
• Имбирь сухой 1 ч. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Миндальные лепестки 2 ст. л.
• Молоко 3 ст. л.
• Мука пшеничная 200 г
• Мускатный орех молотый 1 ч. л.
• Сахар коричневый 100 г
• Сода 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Вам понадобятся мука, сливочное масло, тростниковый сахар, молоко, апельсин, соль, сода и специи (гвоздика, имбирь, корица и мускатный орех).
2. Смешать муку, сахар, соду, специи и соль.
3. Натереть на мелкой тёрке цедру апельсина.
4. Добавить сливочное масло комнатной температуры и молоко. Замесить мягкое тесто.
5. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет хорошо отставать от рук.
6. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник на час или в морозилку на 20 минут.
7. По прошествии времени выложить тесто между двумя листами пергамента и раскатать в тонкий пласт.
8. Вырезать печенье с помощью формочек. Из обрубков теста сформировать шарики и продолжать вырезать пока тесто не закончится. Выложить на пергамент.
9. Смазать яичным белком и выложить лепестки миндаля.
10. Выпекать в духовке при 180 °C в течении 20-25 минут или до золотистого цвета.