Непростой рецепт тыквенного чатни с рисом и бараниной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 245 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 245 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Репчатый лук 2 штуки
Морковь 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Имбирь 20 г
Бренди 50 г
Длиннозерный рис ½ стакана
Петрушка 20 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 50 г
Сливочное масло 20 г
Тыква 1 штука
Филе баранины 4 куска
Пошаговое приготовление
Сварить рис, следуя инструкциям на упаковке.
Пока варится рис, нарезать тыкву кубиками 2 х2 см. Морковь потереть на терке, мелко нарезать лук, чеснок и имбирь.
В сотейнике или глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить нарезанный лук.
Когда лук станет мягким, добавить чеснок и имбирь, жарить еще пару минут помешивая. Добавить морковь и жарить еще 5 минут.
Всыпать нарезанную тыкву, перемешать с луком, чесноком и имбирем и жарить 5 минут на сильном огне, далее уменьшить огонь до среднего и тушить еще 10 минут, периодически помешивая.
Добавить бренди, перемешать и тушить еще 2–3 минуты. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную петрушку, перемешать и снять тыквенный чатни с огня.
Рис слегка обжарить на другой сковороде (2–3 минуты), добавить тыквенный чатни, перемешать и через 1–2 минуты снять с огня.
Медальоны из баранины слегка поперчить и обжарить на сильном огне без добавления соли.
Тыквенный чатни с рисом прекрасно идет и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу или птице. Вариант с бараниной гармонично дополнит сухое красное вино. Например, грузинское Саперави или итальянское Кьянти.
