Несложный рецепт маринованного стейка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 843 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Количество калории: 843 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Черный перец горошком 1 столовая ложка
Говяжье филе 1 кг
Семена кориандра 1 столовая ложка
Семена фенхеля 1 столовая ложка
Перец чили 2 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Красное сухое вино 200 г
Чеснок 4 зубчика
Розмарин по вкусу
Оливковое масло 100 г
Ворчестерский соус 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
На хорошо разогретой сковороде слегка обжарить черный перец, семена кориандра, фенхеля, чили и лавровые листья. Ссыпать пряности в ступку и слегка потолочь пестиком, не стараясь превратить в порошок.
Ссыпать результат в глубокую посудину, туда же влить вино, оливковое масло и ворчестерский соус, бросить давленый чеснок, розмарин, все это перемешать и замариновать в этой посудине мясо. Обычно рекомендуется тратить на маринование сутки, но можно и полдня. Мясо при этом надо держать в холодильнике.
После того как оно промаринуется, его надо извлечь из холодильника примерно за час до начала жарки. Обсушить на бумажном полотенце от лишнего сока. Оставшийся в посудине маринад перелить в кастрюлю и поварить на медленном огне в течение двадцати пяти минут.
Мясо надо жарить на адски разогретом гриле примерно по семь минут с каждой стороны. После чего завернуть в фольгу и оставить на десять минут. Подавать с соусом из уваренного наполовину маринада.
