Простой рецепт тушеной капусты с отварной курицей украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 135 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 135 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Капуста белокочанная 400 г.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 3 ст. ложк
Чеснок 2 г.
Поваренная соль 1 г.
Перец черный молотый 1 г.
Вода 1 стак.
Куриные бедра 3 шт.
Перец душистый 1 г.
Пошаговое приготовление
Очень вкусное блюдо предлагаю вам приготовить. Капуста получается почти парная, а мясо не жарится, а отваривается отдельно. Итак, в кастрюлю помещаем подготовленные куриные бедра, которые нужно вымыть и удалить остатки перьев. Для приготовления блюда нужно использовать любое мясо курицы, кроме грудной части. Филейная часть более сухая и для данного блюда не подходит. Так можно взять бедро, голень, окорочок. Залейте водой так, что она полностью покрывала мясо. Варите без соли до готовности 15 минут. В конце варки посолить. Варим 5 минут и выключаем. Вынуть мясо из воды. Кожу снять и выбросить. Мясо срезать с кости. Разобрать руками на волокна. Отставить.
Морковь натрите на терку. Капусту нашинкуйте привычным способом. Желательно тонко и длинными полосочками. От этого готовое блюдо выглядит красиво.
Разогрейте сковороду. Влейте растительное масло. Нужно обжарить морковь до изменения в цвете. На это уйдет 3-5 минут. Помешивайте, чтоб не пригорела, и огонь должен быть средним.
К моркови добавьте нарезанную капусту. Сразу перемешайте. Находящаяся на дне сковороды морковь может пригореть. После того как перемешали, влейте в капусту 0,5 стакана воды. Тушите под крышкой, периодами помешивая. Вода должна быть теплая или кипяченая. От холодной воды овощи грубеют.
Тушим капусту до готовности. Периодами помешиваем, чтоб нижний слой не пригорел. По мере необходимости подливаем в сковороду воду. Общее количество воды 1 стакан. Мы меньше используем масло и больше воду. Вода утушится, а наше блюдо получится более диетическим. Добавьте соль, душистый перец, немного черного перца. Душистый перец яркий, но не острый. Он придает вкус блюду, но не остроту. Перемешайте.
Общее время тушения капусты около 20 минут. В завершении процесса приготовления к капусте добавляем отваренное мясо курицы, которое мы разобрали на волокна. Перемешиваем. Выключаем.
Готовая капуста не должна быть хрустящей. Она очень мягкая и нежная. Уже в выключенную капусту выдавливаем несколько зубочков чеснока и снова перемешиваем. Чеснок не должен жариться. Капусту переложить в глубокую миску и дать остыть. Разложите капусту по тарелкам и подайте к столу. Это блюдо может быть основным и дополнительным.
