Для отбивных нужна свиная корейка — довольно постное мясо с небольшой жировой прослойкой по краю. Во время маринования свинина пропитывается яркими вкусами и ароматами и затем быстро обжаривается. В итоге получается сочное и вкусное мясо.
Простой рецепт отбивных из свинины тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 533 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час 30 мин
Количество калории: 533 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Тайская кухня
Тип блюда: Стейки, отбивные, Мясо
Ингредиенты на четыре порции
Свиная корейка 600 г
Чеснок дольки 3 шт.
Лук зеленый 20 г
Соевый соус 60 мл
Тайский рыбный соус 40 мл
Растительное масло 40 мл
Паста из тамаринда 20 г
Уксус рисовый 20 мл
Пошаговое приготовление
Свиную корейку без костей нарежьте порционными кусками толщиной 1,5-2 см. Небольшой слой жира по краю можно оставить, но он не должен быть слишком толстым.
Каждый кусок отбейте, накрыв пленкой, чтобы мясо стало толщиной 0,5 см и увеличилось по площади.
Для маринада мелко нарежьте чеснок и зеленый лук, переложите в ступку и разотрите. Соль не добавляйте, потому что остальные составляющие маринада и так довольно соленые.
В ступку добавьте соевый (3 ст. л. ) и рыбный (2 ст. л. ) соусы, масло, перец и пасту тамаринда. Вместо пасты тамаринда можно использовать лимонный сок. Тщательно перемешайте маринад.
Мясо смажьте маринадом со всех сторон, сложите в контейнер и оставьте в прохладном месте на 30-40 минут.
Замаринованное мясо обжарьте в смазаной маслом сковороде на средне - сильном огне с обеих сторон.
Подавайте горячими со свежими овощами или листовым салатом.
