Теплый салат из картофеля и помидоров черри

Простой рецепт теплого салата из картофеля и помидоров черри домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 251 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 750 г мелкого, желательно молодого картофеля
• 250 г помидоров черри
• горсть маслин, желательно сорта каламата
• 1–2 анчоуса
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Положите картофель в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности, 15–20 мин. Снимите с огня, слейте воду и слегка подсушите. Разрежьте каждую картофелину на две или на три части.
2. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок очистите и мелко порубите.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте картофель, анчоусы и маслины и жарьте, часто помешивая, 5 мин.
4. Когда картофель подрумянится, добавьте в сковороду чеснок и помидоры, влейте бальзамический уксус, поперчите и при необходимости посолите. Готовьте 2 мин. и снимите сковороду с огня. Переложите салат на блюдо и подавайте теплым.
5. Если вы используете молодой картофель, чистить его не нужно, просто тщательно помойте его щеткой.

Приготовьте этот салат - и вы почувствуете, как анчоусы меняют привычный вкус самых обыкновенных продуктов. Он становится более ярким и насыщенным. Подайте салат в качестве гарнира к обжаренной куриной грудке или рыбе или дополните его отварной зеленой фасолью и подайте как самостоятельное блюдо.