Томаты и базилик – это идеальное сочетание не только для блюд итальянской кухни. Попробуйте приготовить рыбные котлетки с добавлением этих ингредиентов. Уверены, что вы останетесь сытые и довольные.
Сложный рецепт рыбных котлет в томатном соусе с базиликом восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 84 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 84 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: 1 час
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на десять порций
Рыбный фарш (треска, судак, тунец) 1 кг
Для котлет:
Сухари 1 стакан
Луковица 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 5 веточек
Базилик 5 веточек
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Для соуса:
Чеснок 4 зубчика
Лук - порей 1 стебель
Помидоры 5 шт.
Базилик 5 веточек
Коричневый сахар 2 ст. л.
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Лук и чеснок мелко нарезать, порубить зелень. В большой миске хорошо перемешать рыбный фарш, лук, зелень, сухари, чеснок, соль и перец. Оставить при комнатной температуре на 40 минут.
Для соуса очистить и порубить чеснок. Лук - порей нарезать тонкими полукольцами, а чеснок – ломтиками. Помидоры положить в миску и залить кипятком на 2 минуты, затем слить горячую воду и обдать помидоры холодной водой. Снять с помидоров кожицу и измельчить в блендере. Листья базилика тонко порезать.
На слабом огне в большом сотейнике разогреть масло, обжарить лук - порей и чеснок в течение 5 минут. Добавить помидоры, соль, сахар, перец. Тушить соус около 10 минут. Если соус получится очень густым, добавить немного горячей воды. Положить базилик и выключить огонь.
Смачивая руки холодной водой, сформировать из фарша круглые котлеты размером чуть больше грецкого ореха. Разогреть в широкой сковороде немного оливкового масла и обжарить котлеты. Затем переложить их в сотейник с соусом и тушить на медленном огне 5-7 минут.
Подавать с белым рисом, кускусом или мелкой пастой.
