Сложный рецепт пирога «Девичьи грёзы» украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 10 мин. Содержит всего 30 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 2 часа 10 мин
• Количество калории: 30 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста
• Ванилин 1 г
• Водка 15 мл
• Дрожжи свежие 40 г
• Масло сливочное 120 г
• Молоко 180 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 7 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Начинка
• Варенье абрикосовое 100 мл
• Изюм светлый 100 г
• Мак 300 г
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Орехи грецкие 80 г
• Сахарная пудра 120 г
• Глазурь
• Масло сливочное 50 г
• Шоколад тёмный 200 г

Пошаговое приготовление

1. Для пирога «Девичьи грезы» нам понадобится много простых ингредиентов: мука, яйца (3 белка в начинку, 3 желтка в тесто), сахар, дрожжи, масло сливочное, ваниль, водка или ликёр (я использовала «Куантро»), молоко, мак, изюм, орехи, мёд, варенье, шоколад для глазури.
2. Дрожжи развести тёплым молоком, добавить часть сахара и дать слегка раствориться и войти в реакцию. Затем добавить остальные составляющие для теста.
3. Замечить гладкое песочно - дрожжевое тесто. Оно должно полностью отставать от рук. Накрыть его полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час. Тесто сильно не поднимется, но станет рыхлым.
4. Тем временем приготовить начинку. Изюм промыть и нарезать помельче, если очень крупный. Орехи поджарить и порубить на кусочки.
5. Мак залить водой, чтобы она покрывала мак, поставить на огонь и довести до кипения. Эту воду слить, она будет коричневой. Залить новую воду и снова довести до кипения. Проварить мак под крышкой до испарения воды. Оставить под крышкой для набухания на 10 минут. Затем измельчить погружным блендером до побеления. Мак должен держать комочек и не рассыпаться.
6. Белки взбить с частью сахара до пиков.
7. Соединить сахарную пудру, мёд, белки с маком. Осторожно размешать. Должна получиться вязкая, но пышная масса.
8. Затем добавить изюм и орехи, перемешать. Начинка готова.
9. Тесто разделить на три равные части.
10. Каждую часть тонко раскатать по размеру формы.
11. Выложить тесто в форму, смазать вареньем и выложить маковую начинку. Затем — второй слой теста и снова — варенье, мак и тесто.
12. Верхний слой смазывать не нужно. Просто наколите его вилкой. Поставить выпекать в разогретую до 180 ºC духовку, примерно на 25 минут. Готовность смотрите по своей духовке.
13. Пирог остудите в форме.
14. Смажьте верх растопленным шоколадом со сливочным малом.
15. Нарежьте на пирожные и подавайте.