Творожник нежный

Простой рецепт творожника нежного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 438 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 438 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Яйцо куриное 4 штуки
• Сливочное масло 100 г
• Фруктоза по вкусу
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Ванилин 1 чайная ложка
• Творог 9% - ный 500 г
• Пшеничная мука 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Для теста добавляем в муку разрыхлитель и 1,5 столовые ложки фруктозы.
2. К полученной смеси добавляем 1 яичный желток и мелко нарезанное сливочное масло.
3. Тщательно перемешиваем руками. Добавляем 1 столовую ложку воды. Замешиваем тесто. Оно должно стать блестящим и эластичным.
4. Помещаем полученное тесто в холодильник на 20–30 минут.
5. Для начинки отделяем желтки от белков.
6. Взбиваем желтки с 3 столовыми ложками фруктозы (можно меньше или больше — по вкусу) и ванилином.
7. К желтковой смеси добавляем творог и взбиваем миксером на медленной или средней скорости до получения однородной массы.
8. Взбиваем белки до густой воздушной пены (примерно 2–3 минуты).
9. Добавляем к полученной желтково - творожной смеси взбитые белки.
10. !!!Аккуратно!!!! медленно!!! перемешиваем ЛОЖКОЙ!!! (это очень важно, иначе творожник не получится нежным и воздушным).
11. Выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем наш творожник на 30–40 минут. Начинка поднимется и сверху будет золотистая корочка.

Не рекомендую заменять 9% творог творожной массой или обезжиренным творогом — утрачивается воздушность. И конечно же, подключайте фантазию. Можно добавить в творожник лимонную и лаймовую цедру, ананасы, бананы, мандарины, апельсины (перечисляю то, что пробовала я) и тд., и каждый раз он будет особенным! Экспериментируйте!!! Для выпекания я использую форму со съемными краями.