Простой рецепт давленого острого картофеля по‑австралийски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 371 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 371 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• красный молодой картофель 8 штук
• Крупная морская соль щепотка
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Свежий розмарин 1 стебель
• Молотый душистый черный перец щепотка
• Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Картофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 минут после закипания.
2. В это время порубить свежий розмарин. По желанию измельчить зубчики чеснока.
3. Духовку разогреть до 210 градусов.
4. Слить воду из кастрюли с картофелем.
5. Противень застелить кулинарной бумагой. Разложить картофель на расстоянии 5–7 см друг от друга. И толкушкой нежно раздавить каждую картофелину, повернуть на 90 градусов и еще раз раздавить. Другими словами, картофель будет напоминать толстые оладушки. Если картофель раскрошился, ничего страшного, просто верните кусочки в кучку.
6. Смажьте оливковым маслом, посыпьте крупной солью, свежемолотым перцем, посыпьте свежим измельченным розмарином, по желанию измельченным чесноком и тертым сыром пармезан. Если вы желаете, чтобы картошка имела золотистую корочку с обоих сторон, раздавив и смазав картофель, можно выпекать 15 минут с одной стороны, перевернуть на 2-ю сторону, а только потом сдобрить маслом, специями и сыром, вернуть в духовку и выпекать еще минут 15.
7. Выпекать в духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Оливковое масло можно заменить, для чего выложить на каждую картофелину по маленькому кусочку сливочного масла. Розмарин можно заменить тимьяном.