Простой рецепт печени в сметане авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 161 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 161 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на девять порций
Говяжья печень 1 кг.
Сметана 15% жирности 4 ст. ложк
Мука пшеничная 5 ст. ложк
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 50 мл.
Вода 180 мл.
Пошаговое приготовление
Печень - очень полезный продукт для нашего организма, особенно говяжья. Сегодня я хочу вам предложить рецепт приготовления говяжьей печени в сметане. Итак, нам понадобится килограмм говяжьей печени, которую мы промываем под проточной водой, снимаем с нее пленку, вырезаем прожилины. Нарезаем печень на порционные кусочки - нужно постараться разрезать на плоские кусочки, чтоб легко было отбивать.
Далее каждый кусочек печени слегка отбиваем с двух сторон. Отбивать нужно аккуратно, так как печень - продукт нежный и мы должны постараться не нарушить ее целостность. Когда все кусочки печени отбиты, добавляем соли и черного молотого перца по вкусу.
Далее нам понадобится мука, в которой мы тщательно обваливаем каждый кусочек печени и отправляем его обжариваться на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом.
Обжариваем каждый кусочек с двух сторон, примерно по три - пять минут на каждую сторону.
Когда вся печень обжарена, складываем ее в кастрюлю, добавляем четыре столовых ложки сметаны (я использовала 15-процентную), добавляем небольшое количество проточной воды (также сметану можно развести с небольшим количеством проточной воды и залить печень, тогда воду не нужно добавлять в кастрюлю). Ставим тушиться на медленный огонь. Печень будет тушиться примерно минут 30-40, тогда она получается нежная и тает во рту.
Наша полезная и вкусная печень готова. Приятного аппетита!
