Простой рецепт ризотто с бобами, «Пекорино» и лимоном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 313 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 313 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
Ингредиенты на шесть порций
Лук - шалот 4 головки
Чеснок 1 зубчик
Сливочное масло 1 столовая ложка
Круглый рис 300 г
Белое вино 1 стакан
Овощной бульон 1,5 л
Бобы 200 г
Лимоны 1 штука
Тертый cыр пекорино пепато 50 г
Пошаговое приготовление
Обжарьте 4 мелко порубленные луковицы лука - шалота и 1 раздавленный зубчик чеснока до мягкости.
Добавьте 300 г риса и хорошо перемешайте. Прибавьте огонь, влейте 1 стакан белого вина и тушите до выпаривания жидкости.
Понемногу добавьте 1,5 л овощного бульона, тушите до мягкости риса (рис должен быть немного жестковат). Добавьте 200 г бобов и еще 1 кусочек сливочного масла, цедру ½ лимона и 25 г натертого «Пекорино».
Подавайте, посыпав 25 г натертого на терке «Пекорино» и цедрой второй части лимона.
