Простой рецепт бефстроганова из свинины европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 246 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: до 30 минут
Количество калории: 246 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Свинина 500 г.
Лук репчатый 1 шт.
Мука пшеничная 1
Масло сливочное 30 г.
Поваренная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана 200 г.
Пошаговое приготовление
Бефстроганов из свинины блюдо очень простое, быстрое в приготовлении, а главное вкусное. И очень нежное! Классический бефстроганов готовится из говядины, но если таковой в доме не имеется, попробуйте заменить ее свининой. Поверьте, получится тоже очень хорошо. Блюдо испортить сложно, поэтому должно понравится даже начинающему кулинару. Итак, для приготовления бефстроганова со свининой нам понадобится непосредственно свинина филе (лучше брать не жирную), одна головка репчатого лука, немного муки, а также сливочное масло. Солить и перчить будем по вкусу. По желанию к соусу можно добавить немного томатной пасты (не более одной столовой ложки), но я предлагаю вариант без ее добавления.
Подготовим мясо. Для этого его нужно помыть и просушить. После чего нарезаем ее пластами толщиной около одного сантиметра и отбиваем кухонным молоточком с обеих сторон. Затем уже отбитую свинину нарезаем тоненькими полосочками длиной около 5 сантиметров и толщиной не более 1 сантиметра.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Можно и вовсе кубиками.
Разогрейте сковороду и растопите в ней кусочек сливочного масла. Затем аккуратно выкладываем полоски свинины в сковороду в один слой. И обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. После чего отложите мясо в сторону либо воспользуйтесь другой сковородкой для обжарки лука.
Обжариваем также на сливочном масле репчатый лук до золотистого мягкости. После чего всыпаем муку и обжариваем ее до коричневого цвета. В принципе лук можно обжаривать сразу с мясом, но если Вы боитесь, что мясо подгорит, то лучше воспользуйтесь отдельной сковородой.
Затем смешиваем обжаренные кусочки мяса с луком и мукой, солим, перчим, перемешиваем, добавляем сметану и тушим все вместе на слабом огне под крышкой минут 10-20. Если сметана густовата или просто не хватает жидкости, то добавьте немного воды. Регулируйте густоту блюда по своему вкусу.
После чего отключаем конфорку и подаем к толу. Подавать блюдо лучше горячим. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, рис, гречка или макароны. Приятного аппетита!
