Ароматное блюдо, в котором даже самое жесткое мясо при помощи лука и медленного тушения станет нежнейшим.
Простой рецепт рагу из телятины в луковом соке авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 294 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 294 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Томление, Тушение
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, мультиварка
Ингредиенты на пять порций
телятина (говядина) вырезка – около 1 кг
лук репчатый - 3 луковицы
зелень - петрушка, укроп
черный перец
лавровый лист – 3 шт.
паприка – 1 ч. л.
душистый перец
соль
мука – 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Мясо нарезать полосками или плоскими кусками толщиной 1,5 — 2 см., хорошо посолить, поперчить, сложить в пакет, досыпать в пакет муку и паприку, равномерно встряхивать для распределения муки (хорошо обвалять в муке).
Лук порезать тонкими полукольцами, зелень измельчить. Выкладывать в посуду для тушения (я делала в мультиварке) слоями: мясо — лук — пару горошин душистого перца - лавровый лист (разломать) — зелень — мясо — лук и т. д. В идеале нужно заливать бульоном, но можно просто горячей водой поверх мяса примерно на две фаланги пальца, остальной сок даст при тушении лук. Тушить в духовке под крышкой при 170-180 °С не менее двух часов (температуру установить такую, чтобы сок не бурлил, а немного колыхался).
Для мультиварки: поставить ночью на режим «Тушение», выставив 1.5 ч, и пусть стоит после тушения в режиме «Подогрев» до утра.
