Томатный суп с баклажанами и нутом

Сегодня предлагаю вам приготовить на обед быстрый, а главное — вкусный томатный суп с баклажанами и нутом. Суп получается достаточно лёгким, но благодаря нуту — сытным.

Количество помидоров указала 2 штуки. Но тут уже смотря как вам больше нравится. Я люблю, чтобы был выразительный томатный вкус, а так как помидоры у нас не имеют такого вкуса, то я добавила ещё 4 ст. л. томатов в собственном соку. Бульон можете использовать любой, хоть овощной, а хоть и просто водой залить. У меня был куриный концентрированный.

Что касаемо нута, конечно, удобнее использовать консервированный. Но если такового не имеется, то надо просто отдельно отварить нут и использовать его.

Подаём суп со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!

Простой рецепт томатного супа с баклажанами и нутом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 248 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 248 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны синие 2 шт.
• Бульон куриный 1.5 л
• Корица молотая 1 щепотка
• Лук репчатый 1 шт.
• Нут (турецкий горох) 200 г
• Паприка сладкая молотая 1 ст. л.
• Помидоры 2 шт.
• Смесь перцев 1 щепотка
• Соль 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобятся баклажаны, помидоры, нут (у меня консервированный), бульон (у меня концентрированный), паприка, корица, смесь перцев, соль.
2. Баклажаны очистим, нарежем средними кубиками. Выкалдываем в миску, засыпем солью, перемешаем. Отставим в сторону.
3. А пока лук нарежем кубиками. Пассеруем на подсолнечном масле.
4. Баклажаны промоем от соли, выкладываем в кастрюлю с луком. Туда же отправляем нарезанные мелко помидоры, приправим смесью перцев, паприкой и корицей. Я сняла с помидоров кожицу. Для этого просто опустила их в кипяток на несколько минут.
5. Ставим на газ и тушим минут 7. Затем добавим бульон и проварим ещё минут 5.
6. Добавим нут. Проварим ещё минуты 3. Солим, перчим, если надо.
7. Суп готов. Подаём тёплым. Приятного аппетита!