Котлеты можно готовить не только из мяса или рыбы. Вот такой оригинальный вариант следует подавать с полезными гарнирами – киноа, кускусом, булгуром – и соусами, например, сальсой или йогуртовой заправкой.

Непростой рецепт котлеток из нута с тыквой восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 139 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Консервированный нут 400 мл
• Свежемолотый черный перец 1/1, ч. л.
• Кайенский перец 1/1, ч. л.
• Мякоть тыквы 400 г
• Панировочные сухари 1/1, стакана + для панировки
• Чеснок 3 зубчика
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Коричневый сахар 1 ст. л.
• Молотая корица 1/1, ч. л.
• Порошок карри 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 190 °С.
2. Мякоть тыквы нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать, выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать до мягкости 15–20 минут.
3. В большой миске смешать яйцо с лимонным соком, солью и спе­циями. Добавить горох и мелко нарезанный чеснок, всыпать сухари. Добавить печеную тыкву и хорошо перемешать, слегка разминая ее. Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
4. Готовый фарш разделить на 12 частей и сформировать круглые котлетки. Обвалять их в сухарях с двух сторон.
5. Разогреть в широкой сковороде оливковое масло и обжарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки по 3–4 минуты с каждой стороны.