Простой рецепт шашлыка из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 951 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество калории: 951 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюда, Шашлык, Шашлык из бараниныИнгредиенты на четыре порцииБаранина 1 кгКурдючное сало 200 гМолотый кориандр 1 столовая ложкаКумин (зира) 1 чайная ложкаСоль 1 чайная ложкаРепчатый лук 1 головкаСумах 1 столовая ложкаПошаговое приготовлениеОчистить баранину от всех пленок и жилок — это работа кропотливая, но она будет вознаграждена тем, что у мяса не будет неприятного духа. Порезать мясо на кубики примерно три на три сантиметра.Срезать с курдюка заветрившуюся кожицу и нарезать его такими же квадратиками, но тонкими, толщиной около пяти миллиметров.Растереть в ступке соль, кориандр и зиру. Обсыпать специями мясо. Чтобы они покрыли баранину равномерно и нигде не слиплись комками, делать это надо постепенно: взять миску, посыпать немного специй, положить слой мяса, обсыпать уже большим количеством специй, потом снова мясо и снова специи, пока не закончатся ингредиенты. Затем хорошо перемешать содержимое миски и оставить мариноваться минимум на час. Если вы делаете заготовку заранее — поставить в холодильник (не более чем на сутки).Нанизать баранину на шампуры, чередуя мясо с жиром. Нанизывать надо плотно, разравнивать, сжимая ладонью. Обжарить, подкручивая шампуры, на углях до коричневой корочки.Нарезать лук тонкими четвертинками кольца, размять с сумахом. Посыпать луком готовый шашлык и подавать.