Утка, запеченная в апельсиново-медовой глазури

Сложный рецепт утки, запеченной в апельсиново-медовой глазури домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 137 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Утка 2,5 кг
• Апельсины 5 штук
• Анис (бадьян) 8 штук
• Молотый кориандр 1 столовая ложка
• Молотая гвоздика ½ чайной ложки
• Молотый тмин ½ чайной ложки
• Черный перец горошком ½ столовой ложки
• Молотый имбирь 1 чайная ложка
• Свежий корень имбиря 30 г
• Соль 1 столовая ложка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Цветочный мед 150 г
• Лук 250 г
• Морковь 250 г
• Крахмал по вкусу
• Лавровый лист 2 штуки
• Чеснок 1 штука
• Соевый соус 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. На сухую сковороду выложить бадьян, кориандр, гвоздику, тмин, черный перец горошком. Специи прогреть в течении 2-3 минут. Затем измельчить их в ступке (блендером или в кофемолке). Добавить цедру пяти апельсинов, соль, сухой имбирь, корицу, масло растительное. Все перемешать.
2. Морковь нарезать соломкой стороной 5 мм, лук нарезать полукольцами. Нарезанные овощи выложить на дно формы, в которой будет запекаться утка. Добавить лавровый лист, головку чеснока, разрезанного вдоль на две части, влить сок пяти апельсинов.
3. Утку натереть смесью специй, которую делали ранее, уложить поверх овощей и полить сверху медом.
4. В разогретую до 200 С духовку на 60 минут ставим утку. Каждые десять минут в течение 30 минут утку поливаем соком, получившимся в процессе ее запекания. Затем утку переворачиваем и снова каждые 10 минут поливаем соком. Затем температуру духовки снижаем до 160 С и запекаем так утку еще 30-40 минут. После, утку достаем, перекладываем на пергамент, оборачиваем фольгой и даем ей настояться еще 20 минут.
5. Тем временем натираем имбирь, добавляем 3 столовые ложки соевого соуса, сюда же вливаем сок, получившийся в процессе запекания утки. Смесь увариваем примерно на треть. Добавляем крахмал разведенный в небольшом количестве воды, так что бы у смеси получилась консистенция соуса.
6. Утку подаем вместе с приготовленным соусом.