Простой рецепт сырников под теплым сметанным соусом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 284 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 284 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Выпечка
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Творог 500 г.
Куриное яйцо 1 шт.
Сахар ванильный 1 ч. ложк
Сахар 250 г.
Морская соль 1 ч. ложк
Растительное масло 150 мл.
Мука пшеничная 100 г.
Вода 150 мл.
Сметана 30% жирности 75 г.
Пошаговое приготовление
Я хочу предложить вам идею приготовления вкусных сырников под теплым сметанным соусом. Для их приготовления вам понадобится как можно более сухой творог, но не рассыпчатый. Лучше всего купить творог жирный и на три дня оставить его в холодильнике в открытой миске. Технология приготовления этих сырников ничем не отличается от обычных. В глубокой миске смешивается подсушенный творог с яйцом. Если яйца не большие, можно положить две штуки.
Дальше добавляем к творогу сахар (150 г), манную крупу и ваниль. Ваниль можно использовать в виде ванильного сахара (1 ч. л. ), ванильной эссенции (0,5 ч. л. ) или натуральной ванили (на кончике ножа). Вместо манной крупы можно положить обыкновенную пшеничную муку но в этом случае сырники будут более плотные и сухие. Кроме того обязательно положите щепотку соли чтобы оттенить вкус.
При помощи вилки разомните творог с яйцом и остальными компонентами до получения однородного творожного теста. Сковородку (лучше тефлоновую), обязательно глубокую, разогрейте и влейте в нее небольшое количество растительного масла. Из творога сформируйте лепешки и обваляйте их в муке. Чтобы тесто не прилипало руки лучше смочить водой. Выложите лепешки на сковородку и жарьте по 5-7 мин с каждой стороны на медленном огне до готовности (сырники должны стать румяные).
В конце приготовления по 30 сек с каждой стороны обжарьте сырники на самом большом огне для получения твердой корочки. Благодаря ей при тушении они будет держать форму. Когда все сырники будут готовы выложите их в сковородку, можно в 2-3 слоя. Влейте в нее 150 мл воды, всыпьте оставшийся сахар (100 г) поверх сырников и сверху влейте сметану. На этом этапе сахар можно заменить вареньем (лучше всего малиновым) что придаст блюду оригинальности. Накройте сковородку крышкой и доведите воду до кипения после чего уменьшите газ и тушите сырники 2 минуты. Теперь крышку снимите и дайте воде немного выпарится, чтобы подливка стала густоватой. Сразу же выложите сырники по порционным тарелкам и полейте подливкой.
Подавать такое блюдо необходимо только горячим, можно к чаю. Разогревать его нельзя иначе соус может свернутся.
