Фаршированная капуста «Медвежья берлога»

Несложный рецепт фаршированной капусты «Медвежья берлога» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 187 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 187 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: На пару

Ингредиенты на четыре порции

• капуста белокочанная (средней величины) 1 шт.
• баранина 200 г
• молоко коровье 0.5 ст.
• шпик (соленый) 100 г
• лук 4 шт.
• мясной бульон 0.5 л
• морковь 2 шт.
• хлеб (ломтик) 1 шт.
• жир 50 г
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Капусту вымыть, опустить на 10 мин.
2. в кипящую воду, затем вынуть и обсушить.
3. Раскрыть листья, удалить кочерыжку.
4. Приготовить начинку.
5. Для этого крупно нарезать 2 луковицы, обжарить в 1 ст.
6. л.
7. жира.
8. Баранину пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, добавить немного мелко нарубленного шпика.
9. Посолить и поперчить по вкусу.
10. Начинить кочан.
11. Оставшийся жир положить в кастрюлю и растопить.
12. На дно положить большой ломоть шпика, на него - наполненный фаршем кочан.
13. Полить его бульоном, добавив натертую на терке морковь и 2 луковицы, разрезанные на 4 части, и мелко нарубленную зелень.
14. Посолить и поперчить по вкусу.
15. Поставить кастрюлю на сильный огонь, закрыть крышкой и довести до кипения.
16. Затем уменьшить огонь и тушить 2 часа.
17. При необходимости дать выкипеть избыточной жидкости, а оставшийся соус загустить (по желанию).
18. Блюдо подавать в горячем виде с картофелем или рисом.
19. Разрезать на порции в виде распустившегося цветка, полить соусом.