Сложный рецепт тефтелей, томленных в овощном рагу арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 781 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 781 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Арабская кухняТип блюда: Основные блюда, Арабская кухня, ТефтелиИнгредиенты на шесть порцийГовяжий фарш 1 кгХлебные крошки 50 гРепчатый лук 4 головкиЯйцо куриное 2 штукиКинза 50 гЧеснок 6 зубчиковКонсервированные помидоры 450 гМорковь 4 штукиИзюм 100 гОливковое масло 100 млГовяжий бульон 1 лПалочки корицы 2 штукиШафран щепоткаМолотая корица ½ чайной ложкиКуркума 1 чайная ложкаКайенский перец ½ чайной ложкиМолотый мускатный орех ½ чайной ложкиСвежемолотый черный перец ½ чайной ложкиСоль по вкусуКрупная морская соль ½ чайной ложкиСвежий перец по вкусуПошаговое приготовлениеИзмельчить в блендере луковицу, кинзу, яйца, два зубчика чеснока с морской солью, свежемолотым черным перцем и всеми прочими специями, кроме палочек корицы и шафрана. Результат смешать с фаршем и хлебными крошками. Влажными руками сформировать тефтели диаметром около 4 см.Нагреть в большой жаропрочной кастрюле масло. Отправить в него три мелко нарезанные луковицы, жарить до мягкости. Добавить оставшийся чеснок, корицу и шафран, готовить, помешивая, еще две минуты.Влить в кастрюлю бульон, выложить туда же помидоры без кожицы и изюм, посолить, поперчить и оставить на огне минимум на полчаса.Разогреть духовку до 180 градусов. Добавить в рагу нарезанную соломкой морковь, осторожно отправить туда же тефтели — бульон должен их покрывать — и около двадцати минут тушить на слабом огне.Переложить рагу с тефтелями в горшок и поставить в духовку. Запекать до готовности фрикаделек и мягкости моркови — примерно тридцать пять минут.Подавать тефтели лучше всего с кускусом, рубленой кинзой и зернами граната.