Простой рецепт утиной ножки «Конфи» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Утиные ножки 4 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Свежий тимьян 3 стебля
• Свежий розмарин 3 стебля
• Утиный жир 300 г
• Чеснок 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Кожицу на утиных ножках острым ножом надрезать решёткой, слегка натереть солью и перцем. Сложить ножки в жаропрочную посуду, переложить веточками тимьяна и розмарина. Поставить мариноваться в холодное место на 24 часа.
2. Выбрать веточки тимьяна и розмарина, добавить пару неочищенных зубчиков чеснока, залить растопленным утиным жиром.
3. Духовку разогреть до 160 градусов, поставить в неё посуду с ножками и томить около 2 часов. Готовые ножки можно хранить в холодильнике длительное время, залив их большим количеством утиного жира.

Слово «конфи» происходит от глагола «confire» - заготавливать продукты впрок, используя одну из консервирующих субстанций (уксус, мёд, жири, маринад, сахар, соль). Утиное или гусиное конфи - известный издревле способ консервирования, «фирменная» заготовка гусей и уток юго-запада Франции.