Блюда из маша очень популярны в китайской, японской, корейской, пакистанской, индийской, тайской кухнях. К сожалению, в нашей кухне эта бобовая культура применяется гараздо реже, но тем не менее, искуссные хозяйки используя маш в приготовлении блюд существенно вносят разнообразие и пользу в каждодневный рацион семьи.
Ведь польза маша неоценима: он является сокровищницей минералов, включает в себя кальций, железо, магний, калий, фосфор и медь. Эти минералы имеют жизненно важное значение для повседневных функций организма и помогают предотвратить болезни сердца, сахарный диабет и почечные заболевания. Концентрация калия, меди, цинка и магния выше в бобах маш по сравнению с уровнем в других известных овощах и фруктах. Неудивительно, что маш считается королем бобов.
Сегодня готовим рис с машем. Пикантное, полезное и насыщенное блюдо, которое наполнит ваш стол ароматом специй, а тело питательными веществами.
Непростой рецепт пряного риса с машем индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 206 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 206 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Ужин, обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Индийская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на пять порций
Гвоздика 2 шт.
Имбирь сухой 5 г
Кориандр молотый 3 г
Корица молотая 2 г
Куркума 4 г
Лавровый лист 2 шт.
Масло топлёное 50 г
Маш (бобы мунг) 100 г
Перец красный молотый 1 г
Перец чёрный молотый 4 г
Рис длиннозернистый 300 г
Соль 5 г
Тмин сухой 3 г
Чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Для приготовления пряного риса с машем понадобится: рис, маш, топлёное масло, соль и специи.
Промыть маш, залить холодной водой и готовить 30 минут до полуготовности на медленном огне.
Рис промыть, залить холодной водой. Далее довести до кипения, убавить огонь до минимума и перемешать. Затем накрыть крышкой и готовить 15 минут.
Тем временем необходимо подготовить специи. Взять лавровый лист, чёрный и красный перец, кориандр, куркуму, гвоздику, тмин и имбирь. Все специи размолоть в ступке до порошкообразного состояния.
Нагреть сковороду с топлёным маслом, добавить лавровый лист и обжарить около минуты.
Затем высыпать остальные специи и обжарить 10 секунд.
Далее добавить рис и маш. Посолить, перемешать и готовить ещё 10 минут.
В конце приготовления добавить чеснок и подавать к столу горячим с салатом или овощами.
