Непростой рецепт копченого баклажана с соусом из лабне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 256 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 256 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Баклажаны 450 г
Оливковое масло 4 столовые ложки
Крупная соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Греческий йогурт 1 стакан
Свежая мята 35 г
Тертая лимонная цедра ½ чайной ложки
Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка
Розовый перец ½ чайной ложки
Легкий бальзамический уксус по вкусу
Финики без косточек 5 г
Тертая цедра апельсина 1 чайная ложка
Белые кунжутные семечки ½ чайной ложки
Морская соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Нагрейте духовку. Запекайте баклажаны на противне с бортиками, часто переворачивая, до мягкости и почернения кожуры в течение 25-30 минут. Переложите баклажаны в миску среднего размера и накройте пищевой пленкой; оставьте потомиться.
Когда баклажаны немного остынут, снимите кожуру; кожуру выбросите. Руками разделите мякоть на тонкие полоски. Смешайте с 2 ст. л. масла в миске среднего размера; приправьте солью и перцем.
Соус: смешайте чеснок, лабне, мяту, цедру лимона, сок лимона, розовый перец и 2 ст. л. масла в миске среднего размера; приправьте солью и перцем.
Нанесите соус из лабне тонким слоем на тарелки. Положите баклажан и смажьте его небольшим количеством бальзамического уксуса. Посыпьте баклажан финиками, цедрой апельсина и кунжутом. Сбрызните оливковым маслом, посолите.
