Пирожное макарон с малиной и анисом

Метки:

  1. Непростой рецепт пирожного макарон с малиной и анисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 279 килокалорий.


    Пирожное макарон с малиной и анисом
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество калории: 279 килокалорий
    • Количество порций: 11 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты

    Ингредиенты на девять порций

    • Сахар 385 г
    • Миндальная мука 250 г
    • Сахарная пудра 250 г
    • Лимонный сок 18 мл
    • Яичный белок 95 г
    • Ликер 9 мл
    • Зеленый пищевой краситель 5 мл
    • Молотый анис (бадьян) 9 г
    • Пектин 3,5 г
    • Красный пищевой краситель 5 мл
    • Малиновое пюре 200 мл
    • Желатин в пластинах 1 штука
    • Сухой белок 1,5 г

    Пошаговое приготовление

    1. Желатин замочить в холодной воде. Пюре нагреть до 45 градусов, добавить смесь пектина и столовой ложки сахара. Вскипятить, после чего добавить 130 грамм сахара. Довести смесь до 105 градусов, добавить лимонный сок, отжатый желатин, зеленый молотый анис и ликер Ricard. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник, чтобы начинка остыла.
    2. Сварить сироп из 250 грамм ­сахара и 60 мл воды. Когда сахар растворится, довести его до 118 градусов и снять с огня.
    3. Белки разделить на две части и взбить одну из них с половиной сухих белков до пиков. Половину сиропа медленно влить в белки и продолжить взбивать до крепкой пены. Просеять 125 грамм муки со 125 граммами сахарной пудры, добавить зеленый краситель. Медленно ввести белки в тесто, вымешивать, пока тесто не заблестит. То же проделать с оставшейся частью белков, сиропа и муки — только добавить красный краситель.
    4. Наполнить зеленым тестом один кондитерский мешок, а красным — другой. А потом два этих мешка (без насадок) поместить в третий мешок, большего размера. Спиралью выложить разноцветное тесто на противень, покрытый пекарской бумагой. Выпекать при 150 градусах две минуты, затем убавить температуру до 140 градусов и выпекать еще девять минут.
    5. Готовые остывшие крышечки промазать растопленной малиново - анисовой начинкой и сложить пирожные.


     
    #1 Kfogomguo, 11 мар 2017
    Vriqaeon нравится это.

    2. Похожие рецепты

  2. удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    #2 ksyushal, 20 апр 2017
    Малай Т нравится это.
  3. Какой замечательный рецепт пирожного макарон с малиной и анисом - яркий, красочный и аппетитный!
     
    #3 ouoreeu, 20 авг 2017
    Зазыкина П, Свяжина А и Т_Бердова нравится это.
  4. Беру на вооружение:)
    Надо будет обязательно приготовить, такой вариант пирожного макарон с малиной и анисом ещё не пробовала:D
     
    #4 Oyawthg, 3 мар 2018
    Oeiieoo нравится это.
  5. Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
    А вот технология позабавила:):):)
     
    #5 Т_Горшунова, 9 мар 2018
  6. Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.
     
    #6 Джульетта_Ж, 2 апр 2018
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы разместить сообщение.)