Рататуй с кальмаром

Простой рецепт рататуя с кальмаром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 минут. Содержит всего 935 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 45 минут
• Количество калории: 935 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Низкокалорийная еда, Рататуй

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 150 мл
• Репчатый лук 2 головки
• Баклажаны 3 штуки
• Зеленый перец 2 штуки
• Цукини 4 штуки
• Помидоры 500 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Кальмары 4 штуки

Пошаговое приготовление

1. Лук, чеснок и помидоры надо очистить и мелко накрошить. Баклажаны и цукини тоже очистить и порезать кубиками. Перцы нужно очистить от семян и нарезать кусочками, а кальмаров — полосками.
2. Все масло, кроме двух столовых ложек, разогрейте в большой сковороде. Отправьте туда мелко порезанный лук и жарьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте баклажаны и готовьте 10 минут. Потом всыпьте перцы и готовьте, помешивая, еще 10 минут. Добавьте цукини, помидоры, чеснок и соль. Накройте и тушите 1 час.
3. Обваляйте кальмаров в муке и жарьте их на хорошо разогретой сковороде, помешивая, 2–3 минуты, пока они не подрумянятся. Потом уберите с огня.
4. Если в овощах слишком много сока, слейте часть, потом насыпьте сверху обжаренные полоски кальмаров и подавайте.