Сложный рецепт китайских жареных пельменей китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 127 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 127 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Китайская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Жарка
Ингредиенты на девять порций
Для начинки
петрушка – 1 пучок
имбирь (корень) – 2 см
сахар – 1 ч. л.
кинза – 1 пучок
масло растительное – для обжаривания
соус соевый – 1 ст. л.
соль
лук - порей (белая часть) – 1 стебель
яйцо – 1 шт.
крахмал – 1 ст. л.
фасоль зелёная свежемороженая – 400 г
Для теста
мука – 700 г
вода – 0,5 л
соль мелкая морская – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Лук - порей, петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Фасоль промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить фасоль, 3 мин. Добавить порей, зелень и имбирь. Готовить 2 мин. Снять с огня, дать остыть.
Переложить овощи в миску, добавить яйцо, соевый соус, крахмал, сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 мин.
Вскипятить воду. Просеять муку с солью, влить кипящую воду. Вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 8 см. Края смочить водой.
В центр каждого кружка положить по 1,5 ч. л. начинки. Сложить кружки пополам и защипать края.
С помощью стакана подходящего диаметра сделать по краю пельменей бороздку.
В сковороде разогреть масло. Выкладывать пельмени порциями и обжаривать по 5 мин. с каждой стороны.
Подавать с соевым соусом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
