Сложный рецепт вареного мяса с кисло-острым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийГовядина с костями 1 кгГолень индейки 2 штукиКурица 1 штукаСвиная корейка 1 кгТелятина с мозговой костью 1 кгБычий хвост 6 штукРепчатый лук 4 головкиСельдерей 4 стебляТимьян 4 штукиМорковь 2 штукиБелое сухое вино 1 лПомидоры 4 штукиЛавровый лист 2 штукиЧерный перец горошком 12 штукЛимоны 6 штукКинза 200 гЧеснок 2 головкиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеЗалить говядину, телятину, бычьи хвосты и свинину водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Когда вода закипит, убрать огонь до минимума, снять пену и оставить вариться.Лук и морковь очистить и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов, а потом всыпать в кастрюлю. Варить еще полтора часа, снимая жир.Положить в кастрюлю курицу и ноги индейки, варить еще час, потом добавить сельдерей, вино, помидоры, тимьян, лавровый лист, перец, посолить и варить еще час. Снять с огня, выловить мясо. Литр бульона процедить, смешать с давленым чесноком, нарубленной кинзой и лимонным соком. Залить соусом мясо и подавать с рисом.