Непростой рецепт стейка с горчичным соусом и сливочным картофелем французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 886 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25
Количество калории: 886 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 2 кг
Молоко 150 мл
Сливки 150 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Говяжий стейк 500 г
Сливочное масло 20 г
Коньяк 5 столовых ложек
Сливки 33% - ные ¼ стакана
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Дижонская горчица 1,5 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 220 градусов. Тонко нарезать картофель и выложить его в форму для выпечки. Смешать 150 мл молока и 150 мл сливок и залить им картофель доверху. Выпекать в течение 1 часа.
Достать картофель из духовки, приправить мускатным орехом, солью и перцем и вернуть в духовку еще на 1–1,5 часа, пока жидкость не станет золотистой.
Тем временем, приправить стейки солью и перцем. Нагреть на сковороде сливочное масло и обжарить стейки до золотистой корочки. Выложить мясо на теплые тарелки.
В сковороду влить 4,5 ложки коньяка и хорошо счистить стенки и дно сковороды деревянной ложкой. Выпарить коньяк, добавить 1/1, стакана сливок и горчицу, приправить солью с перцем. Готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Добавить оставшийся коньяк и залить этим соусом стейки.
Подавать стейки, украсив зеленью петрушки, с запеченной картошкой.
