Скумбрия с апельсиновым соусом ромеско

Простой рецепт скумбрии с апельсиновым соусом ромеско домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 264 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Фенхель 1 головка
• Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки
• Филе скумбрии 4 штуки
• Апельсины 1 штука
• Помидоры черри 12 штук
• Маслины 12 штук
• Соус ромеско 150 мл

Пошаговое приготовление

1. Фенхель разрезать на 8 ломтиков, помидоры черри пополам, а маслины порезать на 4 части.
2. Бланшировать фенхель в кипящей, подсоленной воде 2-3 мин, вынуть шумовкой, чтобы обсушить.
3. Нагреть 2 ст. л. масла в большой чугунной гриль сковороде на среднем огне.
4. Приправить фенхель и положить на одну сторону сковороды. Жарить регулярно переворачивая, до мягкости и золотистого цвета.
5. Одновременно приправить скумбрию и смазать оливковым маслом.
6. Положить на другую сторону сковороды вместе с фенхелем и жарить 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Смешать в чаше апельсиновый сок, цедру и соус ромеско.
8. Нагреть оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в небольшой сковороде и и слегка нагреть черри и оливки в течение 1 минуты. Приправить по вкусу.
9. Уложить на теплые тарелки фенхель, оливки и помидоры, положить наверх скумбрию и ложкой полить сверху соусом ромеско.

Рецепт соуса ромеско вы найдете у нас на сайте