Простой по ингредиентам, но очень вкусный и ароматный кекс. По структуре кекс влажноватый, пропитан соком вишни и абрикосов. К чаю - сказочно вкусно!
Несложный рецепт кекса с абрикосами и вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 94 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 45
Количество калории: 94 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Кефир — 150 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 200 г
Сахар — 150 г
Стружка кокосовая — 40 г
Масло сливочное (или маргарин) — 120 г
Сода — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки)
Вишня (по вкусу)
Абрикос (по вкусу)
Ванильный сахар — 1/1, пакет.
Пошаговое приготовление
В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 20 минут.
Масло (или маргарин) должно быть мягким. Добавляем в кефир масло и сахар и взбиваем миксером.
Добавляем яйца, взбиваем, далее - кокосовую стружку и снова взбиваем.
Частями сыплем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Тесто получится, как на оладьи.
Форму застелаем бумагой для выпечки, смазываем маслом. Выкладываем половину теста, на него вишни и порезанные кусочки абрикосов.
Выкладываем остальное тесто и сверху снова вишни и абрикосы. Немножко посыпаем сахаром.
Ставим запекаться кекс в прогретую духовку. Температура - 180 градусов. Печь 40-50 минут. Проверить готовность кекса лучинкой. Готовому кексу даем остыть, извлекаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!
