Непростой рецепт изумительного паприкаша из курицы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 476 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество калории: 476 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Куриный бульон 1 стакан
Желатин 25 г
Куриные окорочка 4 штуки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Репчатый лук 1 головка
Красный сладкий перец 1 штука
Сладкая паприка 20 г
Лавровый лист 1 штука
Сметана 5 столовых ложек
Рыбный соус ½ чайной ложки
Лимонный сок 1 чайная ложка
Рубленая петрушка по вкусу
Яичная лапша по вкусу
Пошаговое приготовление
В миску влейте 1 чашку куриного бульона и 1 стакан воды. Добавьте желатин. Отставьте в сторону.
Куриные окорока разрежьте на бедра и голени. Хорошо посолите и поперчите. Разогрейте растительное масло в сотейнике или казане на среднем огне. Выложите курицу, кожей вниз, и обжаривайте в течение 8 минут до золотистой корочки. Как только курица подрумянится с одной стороны, переверните и обжарьте с другой стороны до светло - золотистого цвета. Затем переложите курицу на большую тарелку и отставьте в сторону. Слейте большую часть жира из сковороды, оставив 1 столовую ложку.
Лук и болгарский перец тонко нарежьте и обжаривайте на сковороде в течение 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый цвет. Добавьте паприку и готовьте, помешивая, до появления приятного пряного аромата, около 1 минуты.
В сковороду тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте куриный бульон с желатином. Затем добавьте лавровый лист. Аккуратно выложите курицу обратно в сковороду кожей вверх. Убавьте огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне 30 минут, пока курица не станет совсем мягкой.
Выложите курицу на тарелку и отложите в сторону. Сметану смешайте с рыбным соусом, лимонным соком и половиной рубленой петрушки или укропа. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите курицу обратно на сковороду и полейте соусом.
Подавайте горячим, полив соусом лапшу, картофель или крупу и выложив сверху курицу. Можно приправить сметаной, паприкой или рубленой петрушкой или укропом.
