Куриные котлеты

Несложный рецепт куриных котлет домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 28 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 28 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на девять порций

• 1 курица весом 1,4 кг
• 3 ломтика белого хлеба
• 100 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 1 яйцо
• 1 стакан домашних панировочных сухарей
• соль, свежемолотый черный перец
• Для чесночного масла:
• 150 г сливочного масла
• 3 зубчика чеснока
• щепотка соли

Пошаговое приготовление

1. Заранее приготовьте чесночное масло. Для этого очистите чеснок и очень мелко порубите или растолките его в ступке с щепоткой соли. Размягченное сливочное масло смешайте с чесноком, немного посолите. Выложите масло на пищевую пленку и сверните колбаской. Уберите в морозилку минимум на 1 ч.
2. Залейте куски хлеба молоком. Снимите с курицы кожу и отделите мясо от костей. Пропустите куриное мясо через мясорубку, добавьте яйцо и отжатый хлеб, посолите и поперчите. Хорошо вымесите фарш и уберите в холодильник минимум на 3 ч.
3. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками, примерно по 5 г. Сформируйте котлеты, в центр каждой поместите по кусочку сливочного масла. Обваляйте котлеты в сухарях.
4. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне. Затем уменьшите огонь и доведите котлеты до готовности.
5. Выложите на тарелки котлеты и вареный рис. Растопите чесночное масло на сковороде и полейте рис перед подачей или просто перемешайте кусочки чесночного мяса с горячим рисом.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.