Цукини, фаршированные чечевицей

Для этого блюда, которое отлично подойдет тем, кто соблюдает Великий пост, можно использовать любую чечевицу – коричневую, зеленую, красную или, как в данном случае, черную чечевицу Белуга. Она самая мелкая из всех, ее не нужно замачивать. Варится она всего 20 минут. Цукини не обязательно должны быть круглыми, подойдут и обычные, длинные – из них получатся фаршированные лодочки.

Простой рецепт цукини,
фаршированные
чечевицей европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 279 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: 1 час

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо, Легкий завтрак
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на шесть порций

• Цукини 2 шт. (средние)
• Чечевица 60 г
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Помидор 1 шт.
• Зелень по вкусу
• Паприка по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Чечевицу промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, варить до готовности. Воду слить. Цукини разрезать вдоль, у круглого отрезать верхушку, ложкой выскрести сердцевину. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Помидор нарезать мелкими кубиками. Порезать извлеченную из цукини мякоть.
2. Поварить цукини в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. В сотейнике разогреть масло, обжарить морковку, лук и чеснок. Добавить помидор, мякоть цукини, зелень, паприку, посолить и тушить под крышкой еще несколько минут.
3. Соединить овощи с чечевицей и наполнить смесью цукини. Выложить в застеленную бумагой форму, запекать в духовке 10-15 минут при температуре 200-210 градусов.
4. Все готово. Приятного аппетита!Кстати, интересный факт: от латинского названия чечевицы –leans– произошло название оптических линз, имеющих похожую выпуклую форму.