Алу тикки, картофельные котлетки

Простой рецепт алу тикки, картофельные котлетки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 224 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 224 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• горошек зеленый замороженный – 1 стакан
• имбирь корень свежий – 3 см
• пряная смесь гарам масала – 1/1, ч. л.
• перец красный острый молотый – по вкусу
• картофель крупный – 4 шт.
• зира (семена) – 1 ч. л.
• черный перец молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• масло сливочное топленое – 4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Картофель сварить в мундире до готовности, слегка остудить, очистить от кожуры, размять в пюре, приправить солью и перцем, тщательно перемешать, разделить массу на 12 частей.
2. Для начинки горошек залить кипятком на 5 мин., затем размять в пюре. Имбирь измельчить. Семена зиры обжарить на сухой сковородке, 2 мин., растолочь в порошок. Смешать горошек с имбирем, смесью гарам масала, зирой, солью, черным и острым перцем по вкусу. Начинку также разделить на 12 частей.
3. Смазать руки растопленным маслом, скатать каждую часть картофеля в шарик, затем слегка расплющить на ладони, чтобы получилась круглая лепешка толщиной примерно 1,5 см. В центр лепешки выложить начинку, тщательно защипнуть края, чтобы начинка не вывалилась при обжаривании. Сформировать плоскую круглую котлетку толщиной примерно 5 см.
4. В сковороде с толстым дном разогреть немного масла, обжаривать алу тикки на небольшом огне до золотисто - коричневого цвета, при необходимости добавляя масло, по 10 мин. с каждой стороны.
5. Подавать теплыми как закуску, в качестве котлеты для вегетарианского бургера или с тушеным мясом.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления