Розмариновое ризотто с испанским чоризо и курицей

Непростой рецепт розмаринового ризотто с испанским чоризо и курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 872 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 872 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на две порции

• Рис арборио 160 г
• Чоризо 60 г
• Куриное филе 180 г
• Свежий розмарин 2 стебля
• Молодые кабачки 200 г
• Помидоры 100 г
• Белое сухое вино 50 мл
• Куриный бульон 500 мл
• Лук - шалот 25 г
• Чеснок 5 г
• Сливочное масло 20 г
• Тертый сыр пармезан 30 г
• Оливковое масло 30 мл

Пошаговое приготовление

1. В сковороде на среднем огне разогреть 15 мл оливкового масла, добавить смесь нарезанных лука - шалота и чеснока, веточки розмарина и помешивать 4 минуты.
2. Одновременно в кастрюле на сильном огне довести до кипения куриный бульон.
3. Увеличить огонь в сковороде до сильного, добавить 15 мл оливкового масла, чоризо, куриное филе, готовить еще 4 минуты.
4. Всыпать рис арборио и мешать все вместе, чтобы зерна покрылись маслом, 1 минуту. Добавить вино и, помешивая, выпарить его 3 минуты.
5. Вынуть и выбросить веточки розмарина. Вливать горячий, но не кипящий куриный бульон по четвертой части бульона, постоянно помешивая, до впитывания каждой порции — по 4 минуты. Вместе со второй порцией бульона вмешать нарезанный кабачок, с третьей порцией — очищенные протертые помидоры.
6. После впитывания бульона снять сковороду с огня и дать постоять 1 минуту. Вмешать сливочное масло и пармезан. Оставить ризотто на пару минут и раскладывать по тарелкам.