Хачапури - это блюдо грузинской кухни. Представляет собой лепёшку с сырной начинкой. Сыр можно использовать любой рассольный. Я приготовила с адыгейским сыром, добавив измельчённый укроп. Получилось очень вкусно!
Простой рецепт хачапури с адыгейским сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 299 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 28
Количество калории: 299 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На обед, К чаю, На полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на десять порций
Вода тёплая — 1 стак.
Дрожжи прессованные — 20 г
Мука пшеничная (+ 1 ч. л. в начинку) — 2.5 стак.
Соль (+ в начинку по вкусу) — 0.5 ч. л.
Сахар (щепотка)
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Адыгейский сыр (для начинки на 1 лепёшку) — 300 г
Яйцо (в начинку) — 0.5 шт
Сливочное масло (для смазывания лепёшки)
Пошаговое приготовление
Приготовить тесто: раскрошить живые дрожжи в тёплую воду, всыпать сахар и соль, влить масло. Просеять 2 стакана муки.
Хорошо перемешать тесто с помощью лопатки.
Затем вымесить мягкое тесто подсыпая оставшуюся муку. Миску с тестом прикрыть полотенцем или крышкой, поставить в тёплое место до увеличения объёма вдвое.
Вот так будет выглядеть тесто после подхода.
Пока тесто будет подходить приготовить сырную начинку. Адыгейский сыр натереть на тёрке и посолить, так как он довольно пресный. Добавить укроп ( я использовала из морозилки, но лучше свежий). Добавить к сыру чайную ложку муки и половину сырого яйца. Хорошо смешать сырную массу.
Тесто разделить на 2 части. Из одной части раскатать круглую лепёшку толщиной не более сантиметра. В центр поместить слепленный в шарик сыр. Из второй части теста я готовила пиццу. Количество сыра я указала на одну лепёшку.
Тесто собрать в узел и защипать сверху.
Аккуратно разровнять лепёшку руками, чтоб сыр внутри равномерно распределился, важно не порвать тесто. Потом можно подкатать тесто скалкой слоем потоньше. Толщина лепёшки с сыром должна остаться не больше 1 см. В центре сделать небольшое отверстие пальцем и переложить лепёшку на пергамент.
Выпекать хачапури при 260 градусах 10 минут пока лепёшка зарумянится. Сразу смазать горячую лепёшку сливочным маслом. Подавать лепёшки можно и к чаю, кофе, а также с первыми блюдами. Такие лепёшки также можно взять на пикник. Приятного аппетита!
