Простой рецепт рагу с баклажанами и кабачками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан 500 г.
• Кабачок 500 г.
• Чеснок 10 г.
• Сметана 150 г.
• Рафинированное растительное масло 2 ст. ложк
• Пищевая соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вторая половина лета отличная пора для тех кто предпочитаем блюда из овощей всем остальным. Вот и у нас на столе в этот сезон регулярно такое рагу с баклажанами и кабачками. Предлагаю и вам попробовать это блюдо. Для его приготовления берем баклажаны и кабачки примерно в равном количестве. Овощи промываем и вытираем досуха.
2. Кабачки нарезаем кубиками. Если кабачок молодой, то используем его целиком. Зрелые плоды сначала освобождаем от семян и кожуры.
3. Баклажаны точно также нарезаем кубиками. В отличие от других блюд, тут я не солю и не выдерживаю баклажаны, чтобы избавить от горечи, она в этом блюде, наоборот, пикантности придает.
4. И кабачки, и баклажаны выкладываем в глубокую сковороду с растительным маслом и обжариваем на сильном огне. Кусочки овощей должны подрумяниться.
5. Чистим чеснок.
6. Измельчаем его (без разницы как, но в чеснокодавке быстрее всего).
7. Чеснок добавляем к овощам, добавляем щепотку соли. По настроению кладем специи и приправы.
8. После этого добавляем в сковородку сметану.
9. Перемешиваем все, если сметана была очень густая, то можно добавить немного воды.
10. Тушим рагу с баклажанами и кабачками до готовности, не забываем перемешивать. Если овощи молодые, то времени на тушении понадобится примерно пятнадцать минут.
11. Такое рагу можно подать как отдельное блюдо.
12. А тем, кто хочет блюдо посытнее – с отварными макаронами, гречкой или рисом.