Простой рецепт пеперонаты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 269 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 269 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Основные блюда, Итальянская кухняИнгредиенты на шесть порцийСладкий перец 600 гПомидоры 300 гКрасный лук 300 гОливковое масло 6 столовых ложекКрасное сухое вино ¾ стаканаМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуКоричневый мягкий сахар 1 столовая ложкаОрегано ½ чайной ложкиПошаговое приготовлениеСтручки болгарского перца (поровну красного, зеленого, оранжевого и желтого) поместить в духовку, разогретую до 250 градусов. Дождаться, когда кожура станет очень темной, а местами почернеет, извлечь из духовки и завернуть во влажные бумажные полотенца на несколько минут.Тем временем помидоры сначала обдать кипятком, а потом поставить на 1 минуту под холодную воду. Снять с них кожу, очистить от семян и мелко нарезать.С охладившихся перцев снять кожуру, очистить от семян и плодоножки и нарезать узкими дольками.Лук нарезать дольками (четвертинками или восьмушками) и обжарить на сильном огне с маслом до мягкости. Затем добавить помидоры, через три минуты - перец и орегано. Довести до кипения и готовить еще 5-6 минут. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и продолжить тушить. Через 8-10 минут влить в овощи вино и тушить, помешивая, до готовности.Снять с огня, приправить соль и перцем, добавить сахару, перемешать и дать настояться. (Пепероната вкуснее всего на следующий день. )Подавать как в горячем, так и в холодном виде, предварительно окропив оливковым маслом.Подавать можно в качестве основного вегетарианского блюда, как горячую закуску или гарнир к мясу. Вино - опциональный ингредиент. Вместо него можно добавить немного винного уксуса.