Непростой рецепт свинины с грибами шиитаке и овощами по‑китайски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 353 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 353 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина 500 г
• Грибы шиитаке 300 г
• Морковь 1 штука
• Сладкий перец 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Пекинская капуста ½ штуки
• Свежий имбирь 1 кусок
• Перец чили 1 штука
• Растительное масло 50 г
• Кунжутное масло 1 чайная ложка
• Рисовый уксус 2 столовые ложки
• Тростниковый сахар 2 столовые ложки
• Крахмал 2 чайные ложки
• Кунжутные семечки 2 столовые ложки
• Соевый соус 100 г

Пошаговое приготовление

1. Свинину нарезать тонкой соломкой (для этого ее лучше слегка подморозить) и замариновать на 20 минут в 2–3 столовых ложках соевого соуса.
2. Все овощи нарезать до начала готовки: морковь и перец нарезать тонкой соломкой, имбирь и чеснок натереть на терке, капусту нарезать поперек кочана полосками 2 см.
3. Грибы нарезать полосками или пополам, если они не крупные. Шиитаке лучше использовать свежие, но можно и замороженные.
4. В разогретый вок налить 2 столовые ложки растительного масла, положить в него нарезанный перец чили, бадьян, гвоздику и растолченный в ступке кардамон, обжарить 30 секунд, постоянно помешивая.
5. Далее положить в вок свинину, обжаривать минут 7 на сильном огне, постоянно мешая.
6. Добавить чеснок с имбирем, перемешать, добавить грибы, перемешать, добавить морковь и перец, продолжать обжаривать еще минут 5, постоянно мешая. Потом положить капусту и убавить огонь, но постоянно перемешивать.
7. Приготовить соус: в небольшую кастрюльку налить 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл соевого соуса, 2 чайные ложки уксуса, положить 2 чайные ложки сахара, поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Как закипит, влить крахмал, разведенный в 100 граммах холодной воды, убавить огонь до минимума и поварить 4 минуты, постоянно мешая венчиком.
8. Влить соус в вок, хорошо перемешать, посыпать кунжутом и сбрызнуть кунжутным маслом.

Подавать лучше с рисом, но можно и с лапшой.