Несложный рецепт нуги с миндалем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 526 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 526 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Яичный белок 60 г
• Сахар 390 г
• Вода 120 мл
• Глюкоза порошок 30 г
• Мед 340 г
• Орехи 250 г
• Сухофрукты 100 г
• Мускатный орех по вкусу
• Молотая гвоздика по вкусу
• Молотая корица по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Около десяти минут взбивать белок и 30 г сахарного песка веничком, пока белок не станет крепким.
2. Одновременно в одном сотейнике поставить вариться 360 г сахара, с водой и глюкозой, а в другом сотейнике — мед.
3. Когда мед нагреется до 120 градусов, добавить его, продолжая взбивать, в белок. Сразу после этого влить сахарный сироп, температура которого должна к тому времени достичь 148 градусов.
4. В массу, по консистенции похожую на клей, быстро, пока не остыла, добавить специи, орехи и порубленные сухофрукты. Перемешать.
5. Когда масса немного затвердеет, придать желаемую форму, хорошо спрессовав, и поставить в холодильник на пару часов.