Чахохбили из цесарки

Простой рецепт чахохбили из цесарки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 20 мин. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 1 большая цесарка
• 5–6 красных луковиц
• 700 г спелых помидоров
• 1 средний красный сладкий перец
• 1 средняя морковка
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 средний пучок кинзы
• 1 средний пучок зеленого базилика красная аджика, по вкусу растительное масло
• 1–2 лавровых листа щепотка уцхо - сунели соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Цесарку положите в кастрюлю с 2 л кипящей водыи варите до полуготовности 40 минут. Выложите надоску и остудите. Разрежьте цесарку на примерноодинаковые куски. Бульон процедите.
2. Разогрейте кастрюлю с толстым дном или казан. Налейте растительное масло, разогрейте и быстро на сильном огне обжарьте куски цесарки со всех сторон до румяной корочки.
3. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Высыпьте его в кастрюлю с цесаркой, перемешайте и жарьте 10 минут – до тех пор, пока лук не подрумянится.
4. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, мякоть тонко
5. нарежьте. Натрите морковь на крупной терке. Добавьте сладкий
6. перец и морковь в кастрюлю, тушите все вместе на небольшом
7. огне примерно 5 минут. Налейте 1 стакан бульона (оставшийся
8. бульон не понадобится), закройте кастрюлю крышкой и тушите
9. до абсолютной мягкости цесарки примерно 40 минут.
10. На помидорах сделайте крестообразный надрез, обдайте кипятком, а потом холодной водой, снимите кожицу. Протрите
11. помидоры через сито или измельчите блендером. Добавьте в кастрюлю, увеличьте огонь до среднего, перемешайте и готовьте 10 минут.
12. Чеснок и кинзу крупно нарежьте, положите в ступку, растолките с солью в пасту и добавьте в кастрюлю. Мелко нарежьте базилик и положите к цесарке вместе со щепоткой уцхо - сунели. Добавьте по вкусу аджику. Положите лавровый лист, тушите все вместе 10 минут. Выключите огонь и подержите чахохбили под крышкой еще 10 минут.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Уцхо-сунели, оно же голубой пажитник, очень распространенная в Грузии приправа. Всегда продается на рыночных развалах специй