Карп фаршированный гречкой

Непростой рецепт карпа фаршированного гречкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 114 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Карп 2 г.
• Кориандр молотый 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Мускатный орех молотый 1 ч. ложк
• Сметана 5 ст. ложк
• Лук репчатый 3 шт.
• Оливковое масло 3 ст. ложк
• Имбирь сухой молотый 0.5 ч. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Гречневая крупа 4 ст. ложк
• Вода 2 стак.
• Укроп 3 веточ.

Пошаговое приготовление

1. Карп, фаршированный гречкой, запекается в духовке в специальном рукаве из пленки. Начинкой для карпа является отварная гречневая крупа и ароматный жаренный репчатый лук. Для начала необходимо почистить карпа, выпотрошить его, и обрезать все плавники и хвост. Промыть водой карпа.
2. Карпа необходимо посолить и поперчить, обсыпать молотым кориандром и мускатным орехом. Затем руками втираем специи в рыбу, в том числе и внутри брюшка.
3. Понадобится густая сметана, лучше всего домашняя. Намазать сметаной карпа вместе с головой и внутри брюшка. Поставить в холодильник на 1 час. А тем временем приготовим начинку.
4. Очистить репчатый лук, промыть водой и нарезать сначала полу кольцами, а затем еще раз пополам. Высыпать лук в сковороду, посолить и добавить имбирь.
5. Жарим лук на среднем огне с добавлением оливкового масла. Необходимо обжарить лук до золотистого цвета. Затем убрать лук со сковороды.
6. Почистить чеснок и потереть его на мелкой терке, высыпать в миску.
7. Сварите гречневую крупу в воде с добавлением соли, и немного остудите.
8. К чесноку высыпать отварную гречневую крупу и перемешать.
9. Затем добавить обжаренный репчатый лук, перемешать. Если требуется, то посолите начинку.
10. Мелко порезать свежий укроп и добавить в основную массу, перемешать. Можно добавить порезанный замороженный укроп.
11. Наполнить полученной начинкой брюшко карпа. Начинка хорошо держится внутри, поэтому закреплять брюшко ничем не требуется.
12. Рыбу аккуратно поместить в рукав для запекания и завязать с двух сторон. Для этого к рукаву прилагаются специальные завязки.
13. Карпа с начинкой поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 190 градусов примерно 1,5-2 часа. Чем дольше запекается карп, тем румяней он получится. Можно запекать 1 час, рыба будет готова, но цвет будет бледный, поэтому советую запекать до 2 часов. И, конечно же, ориентируйтесь на свою духовку, возможно рыба быстрее подрумянится. К столу желательно подавать в теплом виде. Хочу отметить, что после охлаждения в холодильнике карп становится еще вкуснее, поэтому если осталась рыба, то подавайте её на следующий день в холодном виде.