Любители ризотто не останутся равнодушными к такому варианту этого блюда. Нежная кремовая структура ризотто очень гармонично сочетается со слабосолёной сёмгой и кусочками цукини. Для того, чтобы достичь этой восхитительной кремовой консистенции и нежности, необходимо владеть базовым рецептом ризотто... Ну, а все остальные рецепты это уже разновидности классического блюда с разными добавками-начинками...Несложный рецепт ризотто со слабосолёной сёмгой и цукини итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 58 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 58 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ужин, обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порцииБульон овощной 1 лВино белое сухое 100 млЛук репчатый 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.Масло сливочное 1 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаРис длиннозернистый 200 гСёмга слабосолёная 100 гСоль 1 щепоткаЦукини 2 шт.Шнитт - лук 1 пучокПошаговое приготовлениеДля приготовления ризотто нам понадобятся рис (желательно, Карнароли), слабосолёная сёмга, цукини, белое столовое вино, бульон, луковица, небольшой пучок шнитт - лука (или листики тимьяна), а также соль и перец по вкусу.Подготовить овощи; лук мелко порубить, цукини порезать полумесяцем (если крупный) и кружочками (если мелкий). В глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло.Положить в сковороду измельчённый лук. Обжаривать, помешивая, чтобы он не зажарился, но размягчился и посветлел.Добавить к луку нарезанный цукини и продолжить обжаривать овощи ещё 3-5 минут.Через 5 минут добавить к овощам рис (предварительно НЕ промывать!) Осторожно перемешать и дать рису пропитаться овощными соками. .. минуты 2.Немного увеличить огонь и влить вино. .. Позволить выпариться алкоголю.Теперь добавить горячий (!) бульон и варить ризотто на среднем огне около 16-18 минут, до готовности риса, постоянно подливая бульон, по мере того, как жидкость в сковороде будет испаряться!За 3 минуты до окончания варки ризотто добавить порезанную сёмгу. .. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Приправить мелко нарезанным шнитт - луком (или листиками свежего тимьяна, ещё сюда очень хорошо подойдёт свежий укроп).Ещё раз всё перемешать, и снять с огня. Подавать ризотто сразу же, горячим!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ризотто со слабосолёной сёмгой и цукини, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.